Šviežią baklažaną gerai nuplauname, supjaustome kelių centimetrų skersmens skrituliais.

Baklažanus patepame trintu česnaku, užpilame šiek tiek sojos padažo ir guldome į gerai įkaitintą keptuvėje su alyvuogių aliejumi.

Trumpai apkepinusios vieną pusę, apverčiame baklažanus, ant kiekvieno uždėdami plonai apskritimais supjaustyto pomidoro griežinėlius. Apibarstome grūstais graikiškais riešutais ir tarkuotu parmezano sūriu.

Užvožiame keptuvės dangtį ir leidžiame trumpam pasitroškinti, kol sūris išsilydys.