Pasiruošiame tešlą:
Sumaišome miltus, kepimo miltelius, druską, imbierą ir cinamoną.
Atskirai išplakame sviestą su baltu ir rudu cukrumi. Įmušame kiaušinį, įlašiname vanilės, dedame tarkuotą apelsino žievelę ir medų. Gerai išplakame.
Palaipsniui įmaišome miltų mišinį.
Tešlą palaikome šaltai bent 1 valandą.
Kočiojame iki norimo storio, spaudžiame formelėmis ar tiesiog išsipjaustome peiliu. Galima daryti ir namelį. Sausainiai gerai laikosi, tvirti. (jei norite kabinti ant eglutės, prieš kepant reikia adatėle padaryti skylutes).
Kepame iki 180 - 200 laipsnių ėkaitintoje orkaitėje apie 10 - 15 minučių (kol gražiai parusta).

Glajui:
Sumaišome cukraus pudros su šiek tiek šalto virinto vandens (galima įlašinti citrinos ar apelsino sulčių). Gerai išmaišome (turi gautis tiršta, ne skysta masė). Svarbiausia nepadauginti vandens, jo reikia labai mažai.
Pusę gautos masės atskiriame, įmaišome kakavą.

Galima naudoti maistinius dažus įvairesniems ir spalvingesniems sausainukams :)

Lengviausia dekoruoti su konditeriniu maišeliu.