Ant folijos sudėliokite svogūnų laiškus. Ant jų padėkite šoninę. Pabarstykite druska ir suvyniokite dviem sluoksniais.

Šoninę reikės kepti labai mažoje temperatūroje ir labai ilgai, kad ji neprarastų riebalų. Kepkite 90-100 laipsnių temperatūroje 5 h 30 minučių.

Išjunkite orkaitę ir palikite mėsą 2 h atvėsti.

Atvėsusią šoninę supjaustykite kubeliais ir dėkite į keptuvę. Apkepkite. Išsiskyrusius riebalus pašalinkite, kad jų nebūtų per daug.

Sumaišykite rudąjį cukrų, ryžių actą, žuvies prieskonius, sojos padažą ir imbiero sultis.

Įpilkite vieną šaukštą paruošto padažo į keptuvę.

Sudėkite susmulkintą česnaką, svogūnų laiškus ir nesmulkintą džiovintą čili pipirą, pakepkite.

Supilkite vandenį ir likusį padažą. Troškinkite, maišykite kol skystis šiek tiek sutirštės.

Tiekite su virtais rudaisiais ryžiais.

Skanaus!