štriname 10 vnt. kiaušinių trynius su cukrumi, kol pabals. 200 g ruginių miltų persijojame keptuvėje ir pakepiname kol paruduoja. Tada sumaišome su krakmolu.Kiaušinių baltymai išplakami iki putų ir viskas atsargiai sumaišoma. Pilama į tortinę formą ir kepama 40 min. 180°C temp. karštyje.

Kremui: 3 kiaušiniai plakami su 150 g cukraus įstačius , dubenį įstačius į karštą vandenį, kol masė ima tirštėti ir padidėja 2-3 kartus. Tuomet plakant atšaldome. 300 g sviesto atskirai išsukam, į jį, toliau sukant, dedam po šaukštą trynių masės, kol sudedam visą. Paskaniname su citrinos rūgštimi ir vaniliniu cukrumi.

Glajus: 200 g cukraus ir 50ml vandens viriname uždengtame puode, kol sutirštėja tiek, kad įlašinus lašą į šaltą vandenį jis neišsileidžia. Tada skubiai supilame 1 citrinos sultis, uždengiame puodelį ir skubiai atšaldome šaltame vandenyje. Tuomet sirupą supilame į dubenį ir sukam mediniu šaukštu,kol pasidarys baltas.

Iškeptas biskvitas atvėsinamas formoje. Išėmus iš formos, horizontaliai perpjaunamas į tris dalis. Sulaistomas stipria, saldžia kava su pora šaukštų konjako ar likerio. Pertepamas sviestiniu kremu, viršus užpilamas glajumi.

Skanaus!