Marinuotą zuikieną sukapoti arba sumalti, suskirstyti maždaug 80 g porcijomis, peiliu pakapojant, daryti apvalius 1 cm storio muštinius, juos pabarstyti druska, pipirais ir iš abiejų pusių pakepinti gerai įkaitintuose riebaluose.

Po to dėti į puodą, pabarstyti pakepintais svogūnais, palaistyti grietine ir uždengus 15 – 20 minučių troškinti orkaitėje. Patiekti su troškintais burokėliais ir keptomis bulvėmis.