Alyvuogės yra puikus ir labai universalus produktas. Be šių vaisių sunku įsivaizduoti gardžiausius užkandžius, salotas ar gėrimus. Alyvuogės yra ne tik puikus gurmaniškas produktas, tačiau jos yra labai naudingos mūsų sveikatai. Nustatyta, kad vartojant alyvuoges kasdien, sumažėja rizika susirgti kraujotakos sistemos ligomis, yra mažesnė infarkto, širdies ligų ir net vėžio tikimybė. Medžiagos, kurių gausu alyvuogėse, stabdo organizmo senėjimo procesus.
Alyvuogių dedama į salotas, mišraines, jomis puošiami įvairūs užkandžiai, miniatiūriniai sumuštinukai su įvairiausiais sūriais ir užtepėlėmis. Juodosios alyvuogės labiau tinka prie mėsos, žaliosios – prie šaltų žuvų patiekalų. Žinoma, tiek vienos, tiek kitos yra puikus pasirinkimas.
Į salotų lapą susukite gabalėlį fermentinio sūrio, įkiškite ir kelias alyvuoges. Arba karštai rūkyto kumpio griežinėlį plonai aptepkite majonezu, apibarstykite tarkuotu parmezanu, susukite voleliu ir susmeikite konditeriniu pagaliuku, ant kurio užmaukite po žaliąją ir juodąją alyvuogę.
Labai skanu alyvuogių puselėmis bei smulkinti kiaušiniu įdaryti pomidorai. Apetitą žadina įvairūs sūrio, kumpio, daržovių ir alyvuogių vėrinukai. Šiuos delikatesus galite patiekti atskirame indelyje ir ragauti su pelėsiniu sūriu gurkšnodami sausą raudonąjį ar baltąjį vyną.
Alyvuogess taip pat tinka vartoti kaip garnyrą . Mėsos ir žuvies, daržovių patiekalams, troškiniams ir sriuboms jos suteikia pikantiško skonio. Labai populiarūs kokteiliai su alyvuogėmis. Gerai visiems žinomas receptas: 40 mililitrų džino, 20 mililitrų vermuto, 2 žaliosios alyvuogės. Viską sumaišyti, į kokteilį įmesti alyvuoges ir tiekti taurėje su šiaudeliu.
Siūlome pasigaminti keletą gardžių, sveikų ir labai paprastų patiekalų:
Graikiškos salotos
Lėkštę išklojame salotų lapais, ant jų dedame supjaustytus pomidorus, agurkus, saldžiąją papriką, alyvuoges, kubeliais pjaustytą sūrį bei susmulkintą svogūną. Aliejų sumaišome su actu česnaku ir mairūnu. Šiuo padažu užpilame daržoves. Galime įdėti smulkintų graikiškų riešutų.
Apelsinų ir alyvuogių salotos
2 apelsinai
0,5 stiklinės
1 vidutinio dydžio raudonasis svogūnas
2 valgomieji šaukštai alyvuogių aliejaus.
Apelsinus klabai gerai nulupti, supjaustyti plonomis riekelėmis. Svogūną supjaustyti plonais pusžiedžiais ir nuplikyti verdančiu vandeniu. Alyvuoges supjaustyti. Dubenyje sudėti sluoksniais apelsinus,alyvuoges ir svogūnus. Pašlakstyti aliejumi.
Daržovių salotos
0,5 raudonos paprikos
Kelių salotų lapų
Kelių alyvuogių
1 pomidoro
100 g pievagrybių
50 g parmezano sūrio
Šlakelio alyvuogių aliejaus
Šlakelio balzaminio acto
Druskos, pipirų
Daržoves supjaustykite, alyvuoges perpjaukite pusiau, pievagrybius apkepkite, sūrį supjaustykite kubeliais ir viską sumaišykite. Apšlakstykite balzaminiu actu ir alyvuogių aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais.
